Snart er påsken her og det er sikkert mange som har begynt å planlegge menyen. For mange, deriblant meg, er det helstekt lammelår som er tradisjon. Her har jeg laget en oppskrift på en potetform med både søtpotet og gulbete. Jeg har krydret med rosmarin som gjør at det passer godt til lam, og for den som ikke spiser kjøtt, er dette et fullverdig måltid med en sprø grønnkålsalat ved siden av.
Om du ikke får tak i gulbete, kan du ta mer av enten potet eller søtpotet. Jeg fant ikke gulbete i løsvekt, så da ble det en pose med rotmiks.
Ovnsbakte poteter med søtpotet og gulbete
Ingredienser (4-6 porsjoner):
0,5 kg søtpotet
0,5 kg potet
0,3 kg gulbete
2 sp smeltet smør
Frisk rosmarin
Salt og pepper
En neve valnøtter
Fremgangsmåte:
Ovntemp 200 C.
Skrell potetene og betene og skjær dem i ca 1/2 cm tykke skiver.
Plasser dem annenhver i formen på rad og rekke.
Pensle med smeltet smør, dekk formen med aluminiumsfolie og sett i forvarmet ovn i ca 45 minutter til potetene er myke.
Ta av folien og la dem stå i 15 minutter til.
Dryss over frisk rosmarin og nøtter.
Sprø grønnkål med granateplekjerner og fetaost
Ingredienser:
1 pk grønnkål
3 ss olivenolje
4-5 ss granateplekjerner
Fetaost
Ovntemp 180 C, varmluft.
Fjern stilken fra grønnkålen og legg dem over i en bolle.
Hell over oljen og gni den godt inn i bladene.
Strø over salt og hell grønnkålen over på en bakepapirkledd stekeplate.
Stek dem i 8-10 minutter og vend dem etter halve tiden.
Legg dem på et fat og strø over granateplekjerner og fetaost.
Til dette kan du også servere enkle pannebrød: https://www.novelfood.no/post/pannestekt-brod-med-torket-tang
