... og tips til hva du kan toppe det med.
//sponset
Tang og tare regnes som supermat fordi det er rikt på essensielle vitaminer og mineraler. Det er noen typer som inneholder over 50 forskjellige vitaminer, mineraler og sporstoffer! Det inneholder også mye smak, da spesielt umami. I tillegg til dette benyttes det også i forskjellige typer medisin. Så da bør vi vel spise mer av dette? Tørket tare er lett å få tak i og det finnes flere måter du kan benytte det på i matlagingen.
Du kan også sanke selv rundt hele kysten i Norge og med noen gode tips kan det bli en like hyggelig aktivitet som soppturer på høsten.
Her kan du lese mer: https://www.renmat.no/artikler/2020/slik-hoster-du-tang-og-tare-selv
Jentene i FiskByK sanker tare for hånd ved kysten i Mong, skyller det deretter i ferskvann og lar det tørke langsomt i 15-20 timer. Deretter blir det kvernet til pulver. Om du oppbevarer det i en tett boks eller glass er det holdbart i 2 år.
De leverer taren til Ystepikene som bruker den i Bedaosten som er en salatost av typen feta. Jærsk Havsletteost er en type rødkittost som blir rullet i tarepulver. En annen måte å bruke tarepulver på er å tilsette det i en brøddeig som jeg gjorde da jeg laget flate pannebrød som stekes i stekepannen.
Brødet jeg laget inneholder en spiseskje tørket tare og det kan toppes med det du vil av grønnsaker og ost, eller bruke det som tilbehør til suppe eller gryter. Taren kan byttes ut med annet krydder som tørket timian til minestronesuppe og du kan selvsagt lage det helt uten tilsatt smak. Som topping ovnsbakte jeg gulrøtter og la på Bedaost fra Ystepikene tilsatt tørket tare. Mandler skulle jeg også ha på, men det glemte jeg.
Se her for oppskrift med Jærsk Havsletteost: https://www.novelfood.no/post/pizza-med-jaersk-havsletteost
Pannestekt brød med tørket tare (8-10 brød):
Ingredienser:
500 g hvetemel
2 ts salt
1/2 pakke gjær
1 sp tarepulver
3 ss olivenolje
3 dl vann
Fremgangsmåte:
Bland sammen mel, salt, tørrgjær og tang i en bakebolle.
Hell oppi lunkent vann sammen med oljen og rør godt sammen.
Elt enten for hånd eller i masken til deigen blir smidig, ca 5 min.
Dekk bollen med plast og kjøkkenhåndkle og hev deigen til dobbel størrelse.
Når du skal bake ut smører du underlaget med litt olje og knar deigen lett sammen.
Rull den til en pølse og del den opp i 8 boller.
Kjevle ut bollene til en rund leiv i ca 1/2 cm tykkelse.
Stek brødene i en tørr og middels varm stekepanne.
Avkjøl på rist.
Ovnsbakt gulrot med feta og yoghurt på pannebrød
Ingredienser 1 pannebrød:
2 håndfuller grønnkål
1 gulrot
1 dl yoghurt
1 fedd hvitløk
0,5 dl bladpersille
0,5 dl dill
1/2 dl mandler
Ca 30 g fetaost
Ferskpresset sitronsaft
Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Bak gulrøttene i ovnen på 220 C i ca 10-15 min.
Imens blander du yoghurt, finhakket hvitløk og bladpersille.
Smak til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
Hakk mandlene grovt.
Når gulrøttene er ferdige, har du grønnkålen raskt i pannen med litt olje til den faller sammen.
Legg grønnkålen deretter oppå pannebrødet sammen med gulrøttene og til slutt strø over mandler og fetaost.
Skvis over litt sitronsaft og ringle over yoghurtdressingen.