top of page

Stekt squash med Bedaost fra Ystepikene

Squashplanten min fra i sommer ga meg en veldig stor avling og siste innhøsting var i starten av oktober. Det ble mye eksperimentering med retter og en av mine favoritter er denne enkle og raske sideretten med stekt squash. Den passer til alt og sammen med bulgur og hummus som et vegetarisk alternativ er det helt perfekt.


Siderett med squash og Bedaost
En rask og enkel siderett med squash som passer til det meste.


Ingredienser (4 personer):

2 stk squash

Rapsolje til steking

2 fedd hvitløk

En god bunt bergmynte eller timian

Skall av halv sitron

Granateple

En håndfull valnøttkjerner

Salt og nykvernet pepper

Fremgangsmåte:

Skjær squashen i ca 1/2 cm tykke ringer. Legg skivene på et brett og strø over salt.

La dem ligge slik i ca 10-15 min til du ser at vannet har piplet ut.

Tørk av med et kjøkkenhåndkle eller papir og stek dem i en varm panne med smør og olje.


Imens kan du ta ut kjernene fra granateplet.

På slutten av stekingen har du oppi finhakket hvitløk, sitronskall og salt og pepper.

Server dem på et fat og dryss over Bedaost fra Ystepikene eller en annen fetaost, og avslutt med granateplekjerner, grovhakkede urter og valnøttkjerner.

Server dette til fisk eller kjøtt, eller som en vegetarrett med bulgur, brød og grønn salat.

Siste innlegg

Se alle

Kakefest

Comments


bottom of page