Hjemme hos Helene


Tidlig i februar var jeg og Marthe hos keramiker Helene for å lage en kjøkkenreportasje for Bo Bedre. Vi kjenner henne godt fra før, men for min del mest keramikken hennes. Marthe og jeg har vært så heldige å få låne mye av hennes keramikk i våre prosjekter og med dette har vi fått et nært og fint samarbeid.


Foto: Monica Friedrich Johannessen

Styling: Marthe Bergan Osen

Keramiker Helene i sitt nye kjøkken tegnet og produsert av Ask og Eng.

Siden dette var mitt første møte med personen bak keramikken, forslo jeg også i forkant at vi skulle lage lunsj sammen som jeg kunne publisere på bloggen. Helene setter også pris på god mat og nederst får du oppskriften på salaten vi laget sammen.

Historien om hvorfor Helene forlot jobben innen finans går tilbake til 2015 hvor hun ble introdusert for leire for første gang på et kurs. Dette ga henne mye fagmessig, men kanskje viktigst mange sterke og gode møter. Dette første kurset førte til at hun gikk i lære hos en keramiker og bestod svenneprøven i keramikk i 2020.




Inspirasjonen til keramikken finner hun i naturen. Det taktile og sanselige som følelsen av å berøre en rullestein som er rundslitt av bølgene eller sand fra en sandstrand. Tror de fleste kan kjenne seg igjen i dette, den gleden en føler når en lar sanden renne gjennom fingrene eller hvordan det føles å føre hånden gjennom en eng. Det er denne takknemligheten Helene bruker som inspirasjon.


Helene har også dyp respekt for det hun arbeider med. Selv nevner hun at for henne handler det om å forsterke tilstedeværelsen i øyeblikket slik som i den japanske tesermonien. Denne bygger på harmoni, respekt, renhet og ro. En slags reise hvor alle øyeblikkene har betydning. Det er inspirasjonen til tebollene hennes hvor ønsket er å frembringe en tilstedeværelse og fokus ved å drikke dem av begge hender.


Her er link til nettsiden hennes: https://www.helene-jorgensen.com/



Salat med blåmuggost og pære
Salat med blåmuggost og pære toppet med knasende nøtter.


Salat med blåmuggost, pære og nøtter


Ingredienser:


1 pose valgfri salat, f.eks feldsalat

1 pære

200 g blåmuggost, eks gorgonzola eller annen som ikke er for myk

1 dl valgfri nøtter


Vinaigrette:


1 ss sennep

2 ss olivenolje

1 ss akasiehonning

Salt og nykvernet pepper

Finhakkede urter som timian eller bladpersille


Fremgangsmåte:


Start med å blande alle ingrediensene til dressingen sammen i en bolle eller glass med lokk.


Hakk nøttene og skjær pæren i tynne skiver, og osten i passe store biter.


Hell salaten i en bolle og bland inn dressingen.


Fordel den på to tallerkener og fordel over pære og ost.


Topp med nøtter og server et godt brød til.



Ask og Eng
Drømmen er et kjøkken med store flater og mye luft. Benkeplaten er fra Scan Granitt.

0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle