En sprudlende 17 mai

Marthe og jeg gleder oss til 17 mai og vi har testet ut både drikke og mat som passer til denne dagen. Blinis er små russiske minipannekaker og kan serveres som forrett, appetittvekker eller om du bare ønsker noe enkelt å spise. Og jeg kan bekrefte at dette er en perfekt middag en fredagskveld når du aller helst vil sitte i sofaen og nyte et glass vin.


Blinis
Små herlige munnfuller med blinis toppet med crème fraîche og rogn. Foto/mat: Monica F. Johannessen, styling: Marthe B. Osen

Det som skiller blinis fra norske pannekaker er at de skal heves med gjær. Ekte blinis har bokhvete i røren, men det går helt fint å lage dem med hvetemel. Jeg toppet dem med cremè fraîche, lodderogn og dill. Du kan også toppe dem med røkelaks eller spekeskinke, og en vegetarisk variant kan være med rødbetkrem.


Men som med all god mat følger det også med god drikke. Til dette valgte vi Arne og Carlos Strikkebobler (varenr: 12162801). Marthe smakte veldig mye eple og jeg kjente den friske duften av sitrus. Til blinisene passet den veldig godt og den har en god syre som renser godt i munnen. Om du dropper maten, så går det også helt fint.


Se her for flere tips til småretter: https://www.novelfood.no/blog/categories/sm%C3%A5rett-forrett


Blinis
Blinis kan serveres som forrett, appetittvekker eller til fredagskosen. Foto/mat: Monica F. Johannessen, styling: Marthe B. Osen

Blinis

Ingredienser:

2 stk romtempererte egg

3 dl melk

15 g fersk gjær

3 dl hvetemel ( evnt. halvparten bokhvetemel )

0,25 ts salt

50 g smeltet og avkjølt smør

Tilbehør:


1 boks crème fraîche

Lodderogn

Fersk dill

Fremgangsmåte:

Start med eggene og skill plommer og hviter fra hverandre.

Varm melken i en gryte til 37 grader.

Smuldrer gjæren i en bolle og hell over litt av den varme melken som du rører ut i gjæren.

Tilsett resten av melken sammen med mel og salt. Rør sammen til deigen er jevn uten klumper.

Visp eggeplommene og rør dem inn i deigen. Legg et klede over bollen og la deigen heve i romtemperatur i 45 minutter.

I mellomtiden smelter du smøret og rett før deigen er ferdig hevet, visper du eggehvitene stive. Vend inn først smøret og deretter de stivpiskede eggehvitene.

Stek små pletter på ca 5 cm i smør i stekepanne. Snu dem når de ser porøse ut og er gylne på undersiden.

Topp dem med crème fraîche, lodderogn og dill.


Strikkebobler
Med god mat følger det også god drikke! Foto/mat: Monica F. Johannessen, styling: Marthe B. Osen

0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle