Vegetarlapskaus

En herlig gryte lapskaus er godt nå på høsten! Jeg bruker å lage opp en del når jeg først lager det og fryser ned i porsjoner. Hvis du skal på tur en søndag er det også perfekt turmat å varme opp på bålet. Her velger du også de grønnsakene du liker best, men jeg liker litt av alt for den beste smaken.


Vegetarlapskaus, perfekt for kalde høstdager! Foto/styling: Monica F. Johannessen

Ingredienser:


1 gul løk

2 persillerøtter

1 sellerirot

1 kålrot

3 gulrøtter

2 purreløk

5 poteter

Vann

1 laurbærblad

Salt og nykvernet pepper

Kruspersille

Fremgangsmåte:

Start med å rense og skjære opp alle grønnsakene i passende biter.

Finn fram en kjele og legg dem oppi.

Fyll på med vann til det akkurat dekker og legg oppi et laurbærblad.

La det få et oppkok og skru ned varmen til det småkoker.

Når grønnsakene er passe møre, er gryten ferdig.

Smak så til med salt og pepper.

Om du synes det er lite smak, kan du løse opp en terning med grønnsaksbuljong i litt vann som du heller over i gryten.

Servér med flatbrød eller rundstykker og dryss over masse kruspersille.

© 2019 Fotograf Monica F. Johannessen