Disse herlige franske småkakene heter Linzele og kommer fra Alsace i Frankrike. De er laget med malte mandler og kakao med en skje syltetøy i midten. Opprinnelig lages de med bringebærsyltetøy, men jeg brukte kirsebærsyltetøy som passet perfekt sammen med smaken av kakao.
Oppskriften fant jeg på matbloggen til en jeg følger som forøvrig også har utrolig mange fine oppskrifter på fransk matlaging.
Link til matblogg: https://www.pardonyourfrench.com/
Linzele (50 stk)
Ingredienser:
125 g hvetemel
125 g finmalte mandler
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
100 g sukker
2 sp kakao
1 ts kanel
125 g smør, mykt og romtemperert
1 stort egg
Fremgangsmåte:
Finn fram en stor bolle og bland sammen mel, malte mandler, bakepulver, salt, sukker, kakao og kanel.
Lag en grop i midten og ha oppi det myke smøret sammen med egget.
Bruk en tresleiv eller hendene og bland alt godt sammen til en ball.
Pakk deigen inn i plast og la den ligge i kjøleskapet i minst to timer.
Sett ovnen på 180 C og finn fram to brett med bakepapir.
Hver ball skal veie 10 g, så greit å bruke en vekt.
Rull ballen mellom håndbakene og legg dem på platen med litt avstand, ca 25 stk på hver.
Deretter presser du forsiktig ned med fingrene for å lage en grop og fyll med litt syltetøy. Det må ikke gå over gropen.
Stek dem i ovnen i 15 min.
La dem få avkjøle seg på rist og oppbevar dem i en tett boks.
