Eplesaft

Fra sommeren og utover høsten bruker jeg mye tid på å lage ting som skal vare utover vinteren. Jeg synes det er veldig gøy å lage saft og syltetøy, spesielt når det er et matfat nesten rett utenfor vinduet. Nå på høsten er de norske eplene min favoritt. Tidligere denne uken la jeg ut et innlegg med grove eplemuffins og tenkte at eplesaft må jo være enkelt å lage selv. Og som med all annen saft, trenger man ikke noe avansert utstyr.


Norske epler, noe av det beste høsten har å by på. Foto/styling: Monica F. Johannessen

Sukkermengden må man prøve seg fram med. Jeg liker at saften helst ikke er så søt, men det er en smakssak. Saften ble frisk og god og den vil garantert bli en hit når vinteren er på det mørkeste.


Se her for oppskrift på eplemuffins: https://www.novelfood.no/post/grove-eplemuffins

Ingredienser:

2 kg epler

1,5 dl vann

Saften av 1 sitron

3-6 dl sukker

Evnt. 1 kanelstang


Fremgangsmåte:


Behold skallet på, men del eplet og ta ut kjernen, og kutt dem i mindre biter.


Legg alle bitene i en gryte og hell over vannet og sitronsaften.

Hvis du vil ha smak av kanel, legger du den oppi nå.

La det koke langsomt opp og la det småkoke i ca 30 minutter.

Deretter siler du saften i en sildeklede, eller et kjøkkenhåndkle som du legger i et dørslag, over i en ny gryte.

Kok opp og tilsett sukker. La det koke opp enda en gang og pass på at alt sukkeret er oppløst.

Hell saften over på rene og steriliserte flasker.

La flaskene avkjøles på benken før du setter dem kjølig.

© 2019 Fotograf Monica F. Johannessen