Eplechutney

Jeg fortsetter med å lage ting av sesongens norske epler og her har jeg laget en chutney med epler og rosiner. Chutney passer veldig godt til ost, du kan ha den på burgeren og det er veldig koselig som en vertinnegave. Det er viktig å la den få stå en måneds tid slik at den får tid til å modnes og da vil også eddiksmaken forsvinne.


Nybakt rundstykke med brie og eplechutney, perfekt kveldskos! Foto/styling: Monica F. Johannessen

Eplechutney med rosiner

Ingredienser ( gir 3 glass á 2 dl ):

300 g epler

1 liten løk

50 g rosiner

1 ts sennepsfrø

2 ts malt ingefær

100 g brunt sukker

1,7 dl eplecidereddik

1 ts salt

Fremgangsmåte:

Start med å skrelle eplene, del dem i båter og fjern kjernen. Kutt båtene i terninger som er 1-1,5 cm.

Fjern skallet på løken og finhakk den.

Finn så fram en gryte, legg oppi alle ingrediensene og bland dem godt.

Gi det et oppkok og reduser temperaturen til det småkoker og la det koke i en time.

Finn fram passende glass. Jeg brukte tre stk som rommet 2 dl.

Når blandingen har tyknet og væsken er redusert, kan du helle blandingen over på steriliserte glass.

La dem stå på benken til de er avkjølt og sett dem kjølig.


Etter åpning holder den seg i ca 10 dager.


Her får du oppskriften på rundstykkene - https://www.novelfood.no/post/enkle-og-dekorative-rundstykker


© 2019 Fotograf Monica F. Johannessen