Rabarbrasirup

Duften av rabarbra tar meg rett til barndommen da jeg og min søster satt på benken i hagen og dyppet rabarbrastilker i sukker. Jeg elsker den friske duften som fyller rommet med ekte sommer!

Smakfull og frisk rabrabrasirup!

Det er så mye man kan bruke rabarbra til. Du kan sylte, lage syltetøy og saft, og søtt bakverk. Vanligvis lager jeg saft, men ifjor laget jeg sirup som er veldig godt på vaniljeis med jordbær eller på youghurten sammen med granola.

Oppskriften er veldig enkel og du trenger bare å koke opp rabarbra med vann og sukker. Sukkermengden bestemmer du selv og det er bare å smake seg fram. Det må bare kokes lenger enn når du lager saft.

Klikk her for oppskrift på syltet rabarbra: https://www.novelfood.no/post/salat-med-syltede-rabarbra

Ingredienser:

400 g rabarbra

Ca 100-160 g sukker

2 1/2 dl vann

Evnt 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåte:

Skyll rabarbraen og skjær stilkene i skiver. Behold skallet på for den fine rødfargen.

Ha alt oppi en romslig gryte med vaniljestangen og hell på vannet, og halvparten av sukkeret.

Varm det opp sakte la det småkoke til bitene er myke, ca 20 min.

Sil av i et klede over i en ny gryte.

Kok forsiktig opp og la det småkoke i ca 40-50 min for å redusere til tykk sirup.

Smak til med den sukkermengden du foretrekker underveis.

Hell over på steriliserte flasker. En lur måte å gjøre det på som jeg lærte er å vaske flaskene godt og sette dem i ovnen på 100 C i ca 10-20 min. De skal være helt tørre og la dem stå lenger om de ikke er det.