Noen ganger trenger man farger i livet sitt for å gjøre dagen lysere og fargerike mennesker. Jeg inviterte meg hjem til den mest fargerike interiørdesigneren jeg kjenner og fikk en varmende og chunky ertesuppe som passet perfekt til denne grå dagen i mars.
Krista jobber som interiørdesigner og stylist, og det som skiller henne fra mange andre jeg kjenner, er at hun bruker mye farger. Hun finner inspirasjon i farger og kontraster i lyset. Tidligere drev hun også blomster -og interiørbutikken Purpur på Grunerløkka og har lengst erfaring fra blomsterfaget. For Krista er gjenbruk, tekstiler, godt håndverk, organisk liv og gode materiale viktig for henne i kunsten å skape spennende estetiske rom.
Jeg følte meg også veldig hjemme hos henne, kan selvsagt ha noe med at jeg er selv veldig glad i farger og bruker det mye i interiøret, men her var det også mye varme. Mange av detaljene er ting hun har funnet på loppemarked og blomster og planter som skaper liv. Vi hadde fine samtaler som handlet om tidligere erfaringer som kanskje har ført oss dit vi er i dag. Denne lunsjen kommer jeg aldri til å glemme og når jeg tenker på den, sitter jeg igjen med at det var mye omtanke og varme.
Ingredienser:
4 hvitløksfedd, finhakket
1 løk
1,2 l grønnsaksbuljong (økologisk)
750 g frosne selskapserter (selvsagt best med nyplukket ferske erter)
1,5 håndfull frisk mynte
Smør til steking
Salt + pepper etter ønske
1 boks crème fraîche
Garnityr:
Chilliflak/grovmalt pepper
Ferske mynteblad, en dæsj crème fraîche og grønne erter.
Fremgangsmåte:
Surr løk og hvitløk i litt smør til det har blitt mykt.
Hell grønnsaksbuljongen oppi og la det koke opp.
Ha oppi de frosne ertene og la det koke i 2-3 min.
Rør inn en liten neve ferske mynteblader og krydre suppa til med salt og pepper etter du har brukt en runde med stavmikseren i kjelen.
Suppen skal være litt chunky.
Pynt suppa med deilig garnityr og rør inn ein klatt med crème fraîche før servering.
Suppen kan også serveres med varm, nystekt foccacia.
Verdens enkleste foccacia
Ingredienser:
1 kg hvetemel
1 pk tørrgjær
1 l vatn
1 glass soltørka tomater
1 glass fetaost
Olivenolje og flaksalt etter behov
Bland inn tørrgjæren i lunkent vann.
Rør inn hvetemelet forsiktig i det blaute.
(Deigen skal være litt klissete.)
Forhev deigen i 40 min, hell den deretter i en langpanne med bakepapir.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Stikk hull i deigen med fingertuppene og hell hakkede soltørkede tomater og fetaost over deigen. Stikk det godt ned i den klissete deigen.
Hell en god olivenolje over deigen og la den renne ned i hullene i deigen. Dryss over flaksalt og la den etterheve i 30 min til før du steker den på midterste rille i ovnen, 200 grader i 30-40 min.
