Scones med gresskarpuré

Har du feiret Halloween i helgen og sitter igjen med masse gresskarkjøtt? Du kan enkelt lage puré som du fryser ned i porsjoner eller du kan prøve deg på scones med gresskarpuré. Du kan også fint erstatte gresskaret med gulrot og bytte ut tranebær med valnøtter. De er veldig enkle å lage og smaker herlig av kanel og nellik.


Kjempegode og smakfulle scones som passer perfekt på en vindfull dag. Foto/styling: Monica F. Johannessen

Ingredienser ( 12 stk ):


250 g gresskar

3 dl hvetemel

2 dl sammalt hvete, finmalt

2 ts bakepulver

1 ss mykt smør

1 egg

3 ss melk

1 ts kanel

1/4 ts malt nellik

1 dl tørkede tranebær

Fremgangsmåte:

Start med å lage puré av gresskaret. Skrell og del det i to og fjern det myke kjøttet i midten.

Del det i terninger og kok dem møre og hell deretter av vannet.

Mos bitene med en stavmikser og la det få avkjøle seg.

Finn fram en bolle og bland mel, bakepulver, krydder og tranebær.

Smuldre i det myke smøret og rør inn puréen og egget. Rør inn melk til du har en myk deig og det kan være lurt å spe med melken.

Ha deigen ut på et lett melet bord og kna den litt.

Form den til en sirkel på ca 20 cm i diameter. Del den først i fire og hver del i tre biter som på bildet nederst.

Legg bitene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem i ovnen på 200 C i ca 15-20 minutter til de er gylne.

Server dem nystekte med syltetøy eller smør og med en kopp te til.


Se her for oppskrift på frokostkjeks - https://www.novelfood.no/post/frokostkjeks-med-gresskar



© 2019 Fotograf Monica F. Johannessen