Når jeg skal kjøpe makrell i tomat ser jeg ofte på denne lille boksen med sardiner og tenker at den kan jeg bruke til en forrett. Så går bare hendene forbi og jeg plukker opp en boks med makrell i tomat istedet og glemmer hele tanken med sardiner. Denne gangen tok jeg med en boks hjem og begynte å gjøre research. Resultatet ble en deilig sardinpaté som er fin som forrett.
Nå har jeg laget denne retten et par ganger og forsøkt med både smøreost som Philadelphia og fetaost. Jeg likte best smøreost, men en kombinasjon kan også gå fint. Med fetaost blir det fort syrlig, mens smøreosten avrunder det hele. Om du ikke har noen av delene går det også fint med majones.
Til denne forretten har jeg også en vinanbefaling fra Marlborough-distriktet som ofte er mitt førstevalg når jeg skal ha vin. Denne vinen har en tydelig aroma av steinfrukter og en delikat fylde og kompleks smak. Syren er frisk og balansert, og passer godt til denne kremete retten.
Prisen er heller ikke så verst og du finner den i basisutvalget på Vinmonopolet.
Ingredienser:
Ca 150 g smøreost
1 boks sardiner i olje
Saft av halv sitron
Liten håndfull dill/kruspersille
Fremgangsmåte:
Ha sardiner og ost over i en skål/bolle.
Mos alt sammen med en gaffel.
Smak til med sitron. Finhakk urter og bland inn.
Til slutt har du over nykvernet pepper.
Server sammen med bruschetta, baguette eller rugbrødchips.
Comments