Sabine og jeg pleier alltid å ha en julelunsj, men ifjor fikk vi det ikke til. Så da ble det heller en lunsj den første dagen i februar med snø som lavet ned, og da ble det litt julestemning allikevel.
I Norge lager vi veldig god ost og Jærsk Havsletteost er intet unntak. Osten er perfekt for smelting, og om du kjenner til Mont d`Or, kan den serveres på samme måte. Lag et kryss i midten og sett hele esken inn i ovnen uten lokket. Som tilbehør kan du servere poteter, spekemat og brød. Eller du kan bruke den på pizza som vi gjorde.
Osten produseres av Ystepikene som ligger på Jæren og gårdysteriet har vært i drift siden 2018. Inspirasjonen til osten er av Jæren, som betegnes som Norges største lavslette, og av Jærhavet. Den er tilsatt melkesopp og kvitmuggkuftur og blir vasket under modning, for deretter å bli rullet i tare som er sanket og tørket av jentene i FiskByK. Og til slutt pakkes den inn i en treeske.
Under gir vi deg inspirasjon til pizzafyll og forklaring på hvordan du bruker pizzastein.
Les mer her for inspirasjon: https://ystepikene.no/produkter/jaersk-havsletteost-2-ystepikene-stemningsfull-ost/
Forslag til pizzafyll
Pizza med salami:
1 porsjonspizza (enten om du lager selv eller kjøper ferdig)
6-8 skiver salami
4-5 skiver av Jærsk Havsletteost
Litt tomatsaus
Oregano
Pizza med rosenkål:
6-8 rosenkål, og et par ekstra til garnityr
Liten sjalottløk
2-3 sp crème fraîche
1 fedd hvitløk
Nykvernet pepper
Finhakk sjalottløken og del rosenkålen i fire båter. Ta bort de ytterste bladene om de ikke er fine. Stek dette sammen til rosenkålen begynner å få stekeskorpe.
Finhakk hvitløk og bland med creme fraichen, og kvern over pepper.
Ta av alle bladene på de to ekstra rosenkålene og strø dem over rett før servering.
Fremgangsmåte pizzastein:
Dersom du bruker pizzastein, setter du den på rist i kald ovn og skrur ovnen på maks. La den få varme seg opp i 45 min. Før du setter den inn klipper du til en sirkel av bakepapir som er av samme størrelse som steinen.
Imens kan du forberede toppingen og lag din favorittsaus av tomater eller gjør klar crème fraîchen og grønnsakene.
Legg deigen på bakepapiret og klem den ut med fingrene, eller bruk en kjevle om det er lettere.
Legg på saus, ost og det du ønsker av salami og grønnsaker.
For å lettere få inn pizzaen uten å ta ut steinen, vil det beste være å bruke en pizzaspade. Hvis ikke tar du fort ut risten og trekker pizzaen over.
Sett den inn i ovnen og trekk ut bakepapiret etter ca 3 minutter. Om pizzaen sitter litt fortsatt, lar du den steke litt til. Totalt tar det bare 7 minutter å steke pizzaen.
Om du ikke har stein, bruker du stekebrettet og samme fremgangsmåte.
