Dette brødet laget jeg til bursdagen min som også ble forretten til min tre-retters bursdaglunsj. Brødet passer perfekt til ostefatet og spesielt til skarpe oster. Og det som var så bra er at det holdt seg saftig i omtrent to uker. Her kan du også bruke de nøttene du vil og om du ikke har tranebær, så tar du mer av aprikos. Lag det med dine egne favoritter!
Dette blir et helt brød, men om du har små brødformer kan du også halvere oppskriften. Eller du kan dele av en stor form med aluminiumsfolie.
Ingredienser ( 1 brød ):
100 g hvetemel
1/4 ts bakepulver
1/4 ts natron
1 ts vaniljesukker
1/2 ts salt
100 g brunt sukker
200 g valnøtter
100 g hasselnøtter
65 g tørkede tranebær
150 g tørkede dadler
150 g tørkede fiken
80 g tørkede aprikoser
3 egg
Start med å sette ovnen på 160 C så er den varm til alt er ferdig.
Finn fram en passe stor bakebolle og ta oppi mel, bakepulver, natron, vaniljesukker, salt og brunt sukker. Bland dette godt sammen.
Grovhakk nøtter og frukt og som du blander det sammen med alt det tørre. Bland alt godt sammen slik at all frukt og nøtter blir dekket.
Pisk deretter eggene luftige og vend det inn i bollen med det tørre. Ikke rør mer enn til akkurat blandet.
Finn fram en brødform og dekk den med bakepapir. Hell blandingen over i formen og fordel det utover slik at det blir jevnt. Stek det i ca 40 min. Du kan sjekke om brødet er ferdig med en kakepinne.
La det avkjøles på rist og servér til ostefatet. Eller til kveldskosen om du er fysen på noe godt.
Commentaires